 | 酢の科学 |
食品の科学》本詳しい納期他、ご注文の前に必ずご確認をお願いします。
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出荷日の目安は左のリンクよりご確認ください出版社名朝倉書店出版年月199010出版社朝倉書店大きさ206P9784254430301 飴山實(編)大塚滋／編大塚滋朝倉書店発行年月：1990年10月ISBN9784254430301ページ数：206pサイズ：単行本ISBN：97842544303011 酢の醸造技術／昔の醸造学（酢とその使用／日本の酢とは／世界の酢とは／世界の酢とその使用／日本の酢とは／酢酸菌の遺伝子工学／酢酸菌の遺伝子工学／酢酸菌とは／酢酸菌の遺伝子工学／酢酸菌とは／世界の酢とは／世界の酢とその使用／日本の酢／アジア地域の酢／中国の酢／中国の酢／アジア地域の酢とは／世界の酢／すし／酢製造の一般技術／各種酢の科学 飴山實(編)大塚滋朝倉書店発行年月1990年09月24日ページ数：206pサイズ：単行本出版社朝倉書店発売日1990年10月ISBN9784254430301ページ数：206pサイズ：単行本ISBN：97842544303011 酢の食品化学（酢とは／世界の酢とは／世界の酢とは／世界の酢／アジア地域の酢とは／酢酸菌とは／世界の酢とは／酢酸菌とは／世界の酢とは／世界の酢とその使用／日本の酢とは／世界の酢／中国の酢／アジア地域の酢／中国の酢とは／世界の酢／中国の酢とは／世界の酢／アジア地域の酢／すし／酢製造の一般技術／昔の醸造技術／各種酢の調理科学）本書では、酢の食品化学（酢とは／世界の酢とは／世界の酢とは／世界の酢とその使用／日本の酢とは／世界の酢とその使用／日本の酢とは／世界の酢とその使用／日本の酢とは／酢酸菌とは／世界の酢／中国の酢とは／酢酸菌のバイオテクノロジー、それに酢の醸造学など詳しく解説。
著者飴山實(編)大塚滋／編大塚滋/編フリガナス ノ カガク シリ−ズ シヨクヒン ノ カガク シリ−ズ シヨクヒン ノ カガク著者名飴山實(編)大塚滋／編大塚滋/編フリガナス ノ カガク シリ−ズ シヨクヒン ノ カガク シリ−ズ シヨクヒン ノ カガク シリ−ズ シヨクヒン ノ カガク シリ−ズ シヨクヒン ノ カガク シリ−ズ シヨクヒン ノ カガク シリ−ズ シヨクヒン ノ カガク シリ−ズ シヨクヒン ノ カガク著者名飴山実大塚滋(編)大塚滋(編)大塚滋朝倉書店発行年月1990年09月24日ページ数：206pサイズ：単行本出版社朝倉書店大きさ206P9784254430301 飴山實(編)出版社朝倉書店大きさ206P9784254430301 シリーズ《食品の科学スノカガクシリ-ズシヨクヒンノカガクシリ-ズシヨクヒンノカガクシリ-ズシヨクヒンノカガクシリ-ズシヨクヒンノカガク※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
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